美食速報︳Pizza Bar登陸尖沙咀 歎拿坡里手工薄餅嘗特調飲品
撰文： 周美好
發布時間： 2024/05/10 15:23
▲ Margherita薄餅（$108），最宜三五知己分享，共度「Bite Sip Share」的開心時光。（相片由餐廳提供）
一般薄餅店有形形式式的薄餅，但講到飲品，不離大路的汽水；至於酒吧，林林種種的酒精飲品令人眼花繚亂，惟說到醫肚食物，又多是送酒的小吃或炸物。
最近尖沙咀新開一間餐廳，將手工薄餅、小酌及無酒精特飲共冶一爐，兩者都落足心機炮製，各擅勝場。
全新意式薄餅吧Vesu Pizza Bar上周在尖沙咀開幕，位處北京道一號頂層，在30樓高踞臨下邊飽覽維多利亞港天際景致，邊品嘗意大利佳餚飲品及正宗拿坡里薄餅，與親朋好友一同「Bite Sip Share」，分享美味時刻。
這店融合傳統與創新，主打9吋的拿坡里手工薄餅，先於開放式廚房中搓揉薄餅麵團，再放入同樣來自意大利的頂級工藝Neapolis拿坡里窯烤爐中進行烤焗。
「臘味炒芥蘭」的薄餅味道
除了瑪格麗特和巴馬火腿等經典口味外，還有獨有的「Vesu World」系列薄餅，結合傳統拿坡里薄餅麵團與本地食材，新穎而獨特。「I'll Be Bok」薄餅布滿白菜奶油、馬蘇里拉芝士、脆皮豬肉碎、醋及薑，是一道獨特卻和諧的絕妙配搭，每一口都充滿鹹香奶油香氣。「KaiLan and Sausage」則將芥蘭和香腸加入深受拿坡里人喜愛的Salsiccia e friarielli薄餅中，以香港常見時蔬搭配鹹香四溢的意大利香腸，重新詮釋香港人的味道回憶「臘味炒芥蘭」。
除了正宗的拿坡里薄餅外，菜單亦有各種重新設計的意大利菜式，包括吞拿魚他他、意式肉丸、布拉塔芝士和傳統的拿坡里炸比薩球「Montanarine」佐馬蘇里拉芝士、雅枝竹及海膽等小食。美味甜品更是必不可少，提拉米蘇、香蕉朱古力醬薄餅、菠蘿薄片配椰子雪葩等，讓餐飲體驗甜蜜地作結。
巧製非酒精飲品
薄餅選擇已很過癮，配以清爽飲品也不錯，當中包括以威士忌、鹹味黑啤和爆谷完美組合而成的「Popcorn」和加入了抹茶、伏特加、榛果酒、可可和米漿的「How Matcha」，令人眼前一亮的配搭帶來層次豐富的口感和味道，為味蕾帶來獨特的衝擊。
除此之外，Vesu Pizza Bar更提供一系列的無酒精選擇，特色在於如何在不加入酒精的情況下，仍能營造出豐富的口感層次。例如無酒精版本的「Pomodoro」以羅勒甘露酒、番茄、香料及辣椒粉精製而成，綴以醃漬車厘茄。另一款推介是零酒精「O'Cafe Martini」，融合醇厚的濃縮咖啡、零酒精濃度的咖啡原液、焦糖糖漿，並灑上咖啡粉末作結。
食客更可選擇不同清爽的無酒精特飲搭配薄餅，例如加入了羅勒、酸橙、薰衣草和薑的「Capri」以及融合蜜瓜、白朱古力、洋甘菊和乳酪的「Grotta Azzaurra」特飲，即使不含酒精，這些經過精心調製的特飲在味道上同樣別出心裁，昇華整體餐飲體驗，更體現了餐廳對時下大眾追求理性飲酒，健康飲食趨勢的重視。
INFO
Vesu Pizza Bar
地址：尖沙咀北京道1號30樓
電話：3427 2018
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